Doğal çevreyle harmanlanan PPAG architects tasarımı Steirereck am Pogusch Restoran ve Oteli doğa dostu özellikleriyle yeni nesil yapılara örnek oluşturuyor.

PPAG mimarları, onlarca yıldır dünyanın en iyi gastronomi kuruluşları arasında yer alan Viyana restoranı “Steirereck”in bir yan kuruluşu olan “Steirereck am Pogusch”u tasarladı. Avusturya Alpleri’nden 1059 metre yükseklikte bir geçit olan Pogusch’un tepesinde yer alan Steirereck am Pogusch, restoranın kendi tarım arazileriyle çevrili.

Gurme şef Heinz Reitbauer ve eşi Birgit, bu dönüştürme ve genişletme projesini ele alırken, gastronominin ne kadar yenilikçi ve sürdürülebilir olabileceğini göstermek istemişler. Buradaki zorluk, uyumlu bir gelecek sağlamak adına doğanın karakterize ettiği bir durumu son derece sofistike, çağdaş bir catering işletmesiyle harmanlamak olarak ortaya çıkıyor. Çeşitli müdahaleler yoluyla, önceden var olan binalar ve eklemeler, dağ manzarasında kırsal kalkınma ölçeğinde bir köy topluluğu oluşturmuş.

Çarpıcı yeni binalar çoğunlukla yamaçlara inşa edilmiş ve doğayla geleneksel yapılı çevreyi göz alıcı bir şekilde harmanlanıyorlar. Önceden var olan binalar – bir mutfak, lojman, bir taş ev ve bir ahşap ev ile birlikte tarım  arazileri– yeni yapılarla tamamlandı. Yeni binalar, kaliteli yemekler için “Salettl”, ateş mutfağı (bar, ızgara, buhar tezgahı, çiftlik mağazası, müdavim masası), içki imalathanesi, kapsamlı hazırlık ve personel alanlarına sahip mutfaklar, bir mutfak dahil olmak üzere kapsamlı yeni yemek yeme alanlarını kapsıyor. Aynı zamanda küçük bir cam ev, özel personel ve misafirler için konaklama yerleri ve görünür ve görünmez altyapının bir uzantısı olarak yer alıyor.

Gelişmiş bir sera ve atmosferik olarak birbirini besleyen yaşam alanlarının bir karışımı olan büyük cam evde, uyku alanlarının yanı sıra sauna ve şömineli bir sağlıklı yaşam alanı bulunmakta. PPAG, projeye ultra modern bir “Gesamtkunstwerk” boyutu kazandırmak ve ziyaretçileri alışılmadık bir coğrafyaya taşımak için çok sayıda detay ve mobilya tasarlamış.

Yapıda kişisel tasarımlar, gezegeni de önemsemek anlamına da geliyor: Kaynak tüketimini azaltan önlemlerle (yerinde gıda üretimi, döngüsel ekonomi, kompostlama, yapı malzemelerinin ekolojik seçim) desteklenen yenilenebilir enerji arzına (ısıtma, soğutma, elektrik) ve mobilite ile ilgili enerji ve CO2 tüketiminin azaltılmasına odaklanılmış. Yeni tasarım, dağdaki ıssız konumuna rağmen enerji açısından neredeyse kendi kendine yeten, kaynak tasarrufu sağlayan bir konaklama projesine öncülük ediyor. “Steirereck am Pogusch”, Avusturya İklim Koruma ve Teknoloji Bakanlığı’nın “Geleceğin Şehri” araştırma programının da bir parçası.